近年來(lái)，漢臺(tái)區(qū)大力推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全“十統(tǒng)一、六到位”管理標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展“校園餐”規(guī)范提升專項(xiàng)行動(dòng)，有效解決了食材質(zhì)量難保障、餐費(fèi)管理存漏洞等難題，讓全區(qū)在校學(xué)生吃上了價(jià)格實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)健康的“幸福餐”。

上午9時(shí)，迪卡鮮配餐企業(yè)的“中央廚房”內(nèi)，統(tǒng)一著裝的工作人員正有條不紊地進(jìn)行分揀、清洗、烹飪和分餐作業(yè)。

上午11時(shí)許，熱氣騰騰的午餐準(zhǔn)時(shí)送達(dá)漢中市第八中學(xué)。一份份美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜品受到學(xué)生們的歡迎和好評(píng)。

初二學(xué)生康馨月表示，配菜公司的飯菜新鮮可口，每天兩葷一素，菜式不重樣，我們大家都很喜歡吃。

迪卡鮮配送部經(jīng)理謝敏介紹，我們采用‘統(tǒng)一采購(gòu)、集中檢測(cè)、全程冷鏈’的模式，所有食材均來(lái)自綠色認(rèn)證基地，并每日進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)。菜品在中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化加工后，全程溫控配送至學(xué)校，確保新鮮和安全。

記者從漢中市第八中學(xué)了解到，該校在配餐過(guò)程中堅(jiān)持健康優(yōu)先、學(xué)生自愿、家校聯(lián)動(dòng)原則，每天安排兩名值班領(lǐng)導(dǎo)、值班教師和配餐工作人員共同參與管理，有序指導(dǎo)學(xué)生取餐就餐。截至目前，漢臺(tái)區(qū)已有143所學(xué)校、幼兒園實(shí)現(xiàn)食堂供餐，19所學(xué)校采用企業(yè)配餐，其中66所學(xué)校納入營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，惠及在校學(xué)生3.9萬(wàn)余人。

走進(jìn)思源學(xué)校食堂的加工區(qū)域，衛(wèi)生整潔的環(huán)境令人印象深刻。豆干炒肉、燒冬瓜等菜品在配餐區(qū)整齊擺放，葷素搭配合理，飯菜香氣四溢。臨近中午，食堂工作人員有序地為學(xué)生盛飯打菜，學(xué)生們圍坐在餐桌前享受美味午餐，臉上洋溢著滿足的笑容。

漢中市漢臺(tái)思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校黨支部書記、校長(zhǎng)海波介紹，食堂收到配送的食材后，會(huì)進(jìn)行二次核驗(yàn)，并留樣48小時(shí)。烹飪過(guò)程全程監(jiān)控，工作人員持證上崗。我們還成立了由家長(zhǎng)代表參與的膳食委員會(huì)，定期抽查食堂衛(wèi)生與餐品質(zhì)量。

目前，漢臺(tái)區(qū)已初步形成立體化的校園餐飲監(jiān)督體系。通過(guò)食材閉環(huán)管理，升級(jí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)后廚操作全程陽(yáng)光透明；引入社會(huì)監(jiān)督機(jī)制，讓家長(zhǎng)成為校園餐的“質(zhì)量監(jiān)督員”，并定期組織開(kāi)展專項(xiàng)督導(dǎo)、專項(xiàng)整治等，持續(xù)推動(dòng)校園食品安全治理水平提升，讓“幸福餐”真正成為學(xué)生健康成長(zhǎng)的有力支撐。

（記者　李攀　張劉毓鑫）